Recioto "Capitel" - Cavazza

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Recioto "Capitel" - Cavazza 2010 0.50cl

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Dettagli

Il nome è un omaggio al capitello votivo posto in cantina.
Vitigni: Garganega 100%
Vinificazione: Raccolta e scelta a mano delle uve nelle zone più vocate. L’uva viene messa in appassimento col sistema dei “picai”, recuperando l’antica tradizione. La torchiatura, manuale, avviene la prima settimana di febbraio.
Evoluzione ed affinamento: Il mosto viene messo a fermentare e quindi a maturare per un anno in piccole botti di rovere da 228 lt. Imbottigliamento dopo 2 anni e successivo affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13,5%
Colore giallo dorato carico, al naso si offre fresco, intenso e concentrato, con profumi di mandorle dolci, confettura di albicocche, miele di pero. Al palato risulta morbido, vellutato, di giusta acidità, armonico.
Temperatura di servizio: 11°-13°
Abbinamenti gastronomici: Pasticceria secca tradizionale e da forno, foie-gras, formaggi piccanti.