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Yamada Pecorino IGT - Zaccagnini

Zaccagnini

Nuovo

Yamada Pecorino IGT - Zaccagnini

75cl

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Vitigno: Pecorino 100%

Il nome “YAMADA” in Giapponese significa letteralmente “Campo di Montagna”. Gli stessi ideogrammi vengono utilizzati per comporre il nome ZACCAGNINI.

Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox.
Maturazione ed affinamento: assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno.

Gradazione alcolica: 13% vol.

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