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Friulano COF - Vigna Traverso Ornella Molon

Vigna Traverso

Nuovo

Friulano COF - Vigna Traverso Ornella Molon

75cl

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VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI: Friulano (ex Tocai) al 100%

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: vigneti collocati esclusivamente in collina disposti su terrazze rivolte ad est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendono i vini profondi, aromatici e persistenti. Resa di 70/80 q.li/ettaro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz corto; resa in uva 0,80 kg per ceppo.

VENDEMMIA: Il “Tocai” friulano è la varietà di uva bianca più diffusa in Friuli. Il vitigno predilige terreni di collina e trova nei Colli Orientali uno dei territori più congeniali per svilupparsi, grazie alle particolari condizioni climatiche e geologiche, ed i nostri vigneti godono pienamente di tutte queste opportunità. La raccolta avviene manualmente in cassetta in diverse epoche: ai primi di settembre una parte e dopo 10 giorni la restante.

VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva intera. Un’aliquota viene anche macerata per alcune ore. Decantazione statica a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Sosta sui lieviti fini a marzo. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino bianco secco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Aroma che ricorda il profumo della mandorla amara, salvia, fiori di sambuco e fieno di erba medica. Di sapore asciutto, morbido, pieno ed armonico.

ABBINAMENTI: si sposa con antipasti, pesci, lumache, ma anche carni bianche, è il “principe” degli aperitivi, insuperabile con il prosciutto crudo. Inoltre è il classico “Tajut” (bicchiere di vino) da bere in compagnia.

SERVIRE a 10-12°C in ampi bicchieri a gambo lungo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol.

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