Nuovo Prezzi ridotti! Xyauyu Kioke - Baladin 50cl Visualizza ingrandito

Xyauyu Kioke - Baladin 50cl

Baladin

Nuovo

Xyauyu Kioke - Baladin

50cl

Maggiori dettagli

2 Disponibili

Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere fino a 5 Punti fedeltà. Il totale del tuo carrello 5 punti può essere convertito in un buono di 2,50 €.




Condividi & Vinci
0/3

54,90 €

-10%

61,00 €

Chiedi informazioni

Dettagli

LIMITED EDITION

Xyauyù Kioke è una birra che unisce due grandi tradizioni artigiane legate al mondo della fermentazione.

L’arte di produrre birra artigianale, incontra l’arte di produrre salsa di soia artigianale.

Kioke è una botte priva di chiusura, in legno di Cipresso, prodotta in Giappone, nell’isola di Shodo da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in cui fermenta la soia.

Xyauyù nasce in Italia, a Piozzo, nel birrificio agricolo Baladin, dal desiderio di Teo Musso di esplorare l’universo delle ossidazioni.

La birra, già fermentata e maturata per oltre 18 mesi, viene affinata “a cielo aperto” in una botte di Kioke nuova in cui non è stata fermentata la soia e che le dona note resinose di Cipresso e una leggera sfumatura acida, creando un profilo aromatico unico e originale.

La produzione delle botti di Kioke sta scomparendo in Giappone e per mantenere viva la tradizione Yamamoto ha deciso di iniziare a produrle nel suo laboratorio con l’intento di sensibilizzare i colleghi e i bottai. La birra vuole essere veicolo di condivisione di questo tema assolvendo ad un compito fondamentale, secondo il nostro punto di vista, di un prodotto artigianale: raccontare attraverso l’emozione e la condivisione.

Xyauyù Kioke verrà prodotta ogni due anni in quantità limitata. La versione presentata si basa sulla Xyauyù Oro 2016, ulteriormente affinata dal 2017 nella botte e imbottigliata nel mese di settembre 2018.

Sono state prodotte circa 4.000 bottiglie per un totale di circa 2.000 litri. Per scelta del mastro birraio, 2.000 bottiglie verranno commercializzate in tutto il mondo subito mentre le restanti verranno invecchiate per circa un anno per poi essere messe a disposizione degli appassionati.

La volontà del raccontare attraverso la birra questa splendida storia si ritrova anche sulla confezione che attraverso i disegni permette a tutti di comprendere l’anima del prodotto, la botte di Kioke.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

GRADO PLATO: 36

GRADO DI AMARO: IBU 13/15

COLORE: EBC 38/42

TEMPERATURA di SERVIZIO: 12/14 °C

Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

Xyauyu Kioke - Baladin 50cl

Xyauyu Kioke - Baladin 50cl

Xyauyu Kioke - Baladin

50cl

30 altri prodotti della stessa categoria: