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Brunello di Montalcino - Lambardi

Lambardi

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Brunello di Montalcino - Lambardi

75cl

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Uvaggio: Sangiovese  grosso detto a Montalcino "Brunello”
Vendemmia: Accurata scelta manuale dell’uva posta in piccoli cassonetti da 7 q.li solidali al trattore a ruote, scaricata    delicatamente     e  direttamente     nella   tramoggia della pigia-diraspatrice.
Vinificazione:  Estrazione   intensa   con   rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali della fermentazione e follature automatizzate, seguita da lunga macerazione quiescente sulle vinacce. Accurato monitoraggio della temperatura effettuato tramite sonde elettroniche collegate al computer; in questo modo è possibile controllare con precisione   la   temperatura,   portando   la   massima   fino   a   33 gradi centigradi e      mantenendo valori elevati fino alla svinatura.
Invecchiamento   in   legno:  24   mesi   in   botti   nuove   di rovere di Slavonia da hl 30 ed hl 50.
Affinamento in bottiglia: Molto tempo oltre il minimo di sei mesi, imposto dal Disciplinare di produzione, in locale condizionato.
Gradazione alcolica: 13,50 %

Colore:  Rosso      rubino    molto   profondo    con   sfumature granata, limpido.
Profumo: Etereo con bouquet intenso e complesso.
Sapore: Possente nel corpo, importante nella struttura, austero e tannico.

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