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Contratto Spumante Millesimato Extra Brut

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Contratto Spumante Millesimato Extra Brut

2011

75cl

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"Al palato ci sono note di pesca, sentore di nocciole e un pizzico di miele a sostenere la freschezza dell'acidità. Al naso, il vino è dominato da fiori bianchi, mela verde, brioche e una bellissima traccia di mineralità."

Denominazione: Metodo Classico -Vino Spumante di Qualità
Uvaggio: 80% Pino Nero e 20% Chardonnay

Vigneti: Pinot Noir dell’ Oltrepò Pavese e Chardonnay del Piemonte
Periodo di raccolta: ultima settimana di agosto
Vinificazione: tradizionale senza utilizzo di barrique
Tirage: a marzo a luglio successivi alla vendemmia
Affinamento: 30 mesi sui lieviti nelle nostre storiche cantine ad una temperatura costante di 13°
Remuage: manuale di 4 settimane

Dosaggio: 10 ml di liqueur per bottiglia
Residuo zuccherino: 3.0 g/lt
Acidità totale: 6.5 g/lt
Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Numero di bottiglie prodotte: 90.000 bottiglie
Abbinamenti: come aperitivo, carni bianche e pesce
Temperatura di servizio: 6° a 8° celsius
Tipo di bicchiere consigliato: piccolo Bordeaux

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