Vertigo - Livio Felluga

L'abbinamento varietale di Vertigo ha una duplice funzione. Essendo infatti il Merlot un vitigno della tradizione friulana, rappresenta da un lato una sorta di trait d'union tra il Friuli ed il resto del mondo. L'apporto del Cabernet Sauvignon conferisce altresì al vino equilibrio e complessità, incidendo sulla struttura e sulla serbevolezza di Vertigo. 

Vitigno: Merlot – Cabernet Sauvignon

Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.

Affinamento: La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.

Colore: rosso violaceo quasi impenetrabile.

Profumo: penetrante, fresco e deciso. Prugna, fragolina di bosco, muschio, fiori di limone, ribes rosso, tabacco e pepe bianco, richiami balsamici.

Gusto: dall'attacco morbido e coinvolgente accompagnato da un elegante sapidità e da vivace e piacevole tannicità. Note di cacao, lampone, datteri, cumino, marasca, retrogusto di erbe officinali che richiamano il naso.

Abbinamenti: Primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13% vol.