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Tai DOC - Ornella Molon

Ornella Molon

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Tai DOC - Ornella Molon

75cl

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Vitigno: 100% Tai (ex-Tocai).

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta a metà settembre.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve; fermentazione alcolica a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati.

Maturazione ed affinamento: sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: vino di un bel colore giallo tenue con leggeri riflessi dorati; si presenta con il classico profumo di mandorla e sfumature floreali.

Di sapore asciutto, ha un ottimo equilibrio che lo rende vellutato, meritandosi l’appellativo di “principe degli antipasti”.

Abbinamenti: insuperabile con il prosciutto crudo, si accompagna egregiamente a piatti di pesce delicato e zuppe. Nelle nostre zone è il classico aperitivo.

Gradazione alcolica: 12% vol.

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