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Aceto Balsamico di Modena Invecchiato "Gran Sigillo" - Cleto Chiarli

Cleto Chiarli Tenute Agricole

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Aceto Balsamico di Modena Invecchiato "Gran Sigillo" - Cleto Chiarli

25cl

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Questo prodotto è ottenuto dal sapiente assemblaggio di aceti balsamici, alcuni invecchiati oltre 10 anni. I mosti utilizzati per la preparazione provengono unicamente da uve di Trebbiano coltivate in provincia di Modena. Al mosto, cotto in recipienti aperti a fuoco lento e diretto, viene aggiunta la giusta quantità di aceto invecchiato per dare inizio al processo di acetificazione. Segue un periodo di affinamento più o meno lungo in botti di legno di varie essenze indispensabile per acquisire ed affinare gli aromi tipici dell’Aceto Balsamico di Modena di qualità “ INVECCHIATO”.

Il “Gran Sigillo”è il risultato di un ancora più lungo invecchiamento, di sapienti ed indispensabili operazioni di travaso, di rincalzo e di selezione delle ‘partite’ di maggior pregio giunte alla definitiva maturazione; è ideale per arricchire le ricette più esclusive e diventa prezioso condimento per contorni e formaggi stagionati.

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