Sauvignon - Livio Felluga

Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del '900. 
Vino fresco ed accattivante, dagli inconfondibili e molteplici profumi in cui si evidenziano note di frutta esotica, peperone giallo, foglie di pomodoro, menta, lantana e bosso. E' un vino della tradizione friulana. 

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Note sensoriali:

Colore: giallo paglierino dai riflessi verdi.

Profumo: di grande impatto e personalità; si riconoscono litchies, sambuco, ribes nero, carambola, salvia selvatica, asparago, lime, frutto della passione, pepe rosa.

Gusto: attacco fresco e fruttato che evolve in una piacevole sapidità e morbidezza; si ritrovano le sensazioni percepite al naso arricchite da pesca bianca, mela Fuji e ortica. Retrogusto agrumato di pompelmo rosa.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

Gradazione alcolica: 13% vol.