Il Sogno - Travaglini

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Vitigni:100% Nebbiolo

Vendemmia: prima decade di ottobre. Le uve Nebbiolo sono lasciate appassire per circa 100 giorni su graticci, a temperatura naturale e ventilata per ottenere un grande, inimitabile vino che non teme confronti per la struttura e per la longevità

Vinificazione:in serbatoi di acciaio inox per circa 25-30 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 40 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 20 ettolitri. Affinamento in bottiglia di 8 mesi

Caratteristiche organolettiche:colore granato intenso, vino di grande struttura, con profumi ed aromi complessi e variegati, che spaziano dai frutti di bosco ai lievi sentori balsamici, accompagnati da note minerali, con un finale di frutta matura

Abbinamenti: consigliato con piatti di carni rosse, stufati, formaggi stagionati e cioccolato fondente

Gradazione alcolica: 15.5% vol.

Acidità:6.0 g/l

Residuo zuccherino: 4.8 g/l per il Sogno