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Traminer IGT - Ornella Molon

Ornella Molon

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Traminer IGT - Ornella Molon

75cl

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Vitigni che compongono il vino: TRAMINER 100%

Zona di produzione ed esposizione: vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso. I vigneti hanno un’età media di 15 anni, disposti tendenzialmente a sud.

Tipologia del terreno: caranto. E’ un terreno tendenzialmente argilloso che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, equilibrato nelle proporzioni fra argilla ed humus.

Sistema di allevamento: Guyot. Resa di 90 q.li per ettaro.

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta. Differenziata in due o tre epoche diverse, a seconda dell’annata (dai primi di settembre, fino quasi alla fine del mese) per esaltare il più possibile una vasta gamma aromatica.

Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera e, in parte diraspata e macerata a freddo per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva decantazione e fermentazione a temperatura controllata di 15-17°C per 15 giorni.

Maturazione ed affinamento: sosta sui lieviti per sei mesi in vasche di acciaio inox con periodici batonage.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, spesso carico. Aromi floreali che ricordano la rosa, la frutta esotica matura e ancora la buccia di arancia e zagara. Gusto armonico, pieno e suadente, sapido, aromatico e speziato.

Abbinamenti: Si accosta molto bene con speck affumicati, prosciutti crudi, antipasti (crostacei) e piatti speziati; è ottimo anche fuori pasto.

Servire ad una temperatura di 10-12° C in bicchieri di buona capacità, a gambo lungo.

Gradazione alcolica: 13,00% vol.

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