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Raboso Frizzante IGT - Ornella Molon

Ornella Molon

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Raboso Frizzante IGT - Ornella Molon

75cl

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Vitigni che compongono il vino: Raboso Piave e Raboso Veronese.

Zona di produzione ed esposizione: bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.

Tipologia del terreno: ricco in scheletro con equilibrati rapporti in argilla e sostanza organica: si tratta di terreni drenanti ideali per la produzione di vini fini ed eleganti.

Sistema di allevamento: Sylvoz. Resa di 160 q.li per ettaro.

Vendemmia: raccolta a fine ottobre.

Vinificazione: classica in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni a temperatura di 20-22°C. Svinatura e pressatura delle vinacce e stabilizzazione della base.

Seconda fermentazione: in autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C per esaltare profumi e freschezza.

Caratteristiche organolettiche: il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza nella zona del Piave. Il vino bevuto giovane rispecchia le caratteristiche peculiari dell’uva di origine: quindi acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes.

Abbinamenti: E’ ottimale se accompagnato da salumi, formaggi, pizze, spuntini e frutta secca.

Servire a 10-12 °C.

Gradazione alcolica: 11,50% vol.

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