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“Sant’ Anna di Pucciarella” Colli Trasimeno Rosso Riserva DOC – Az. Agr. Pucciarella

Azienda Agricola Pucciarella

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“Sant’ Anna di Pucciarella” Colli Trasimeno Rosso Riserva DOC – Az. Agr. Pucciarella 75cl

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Uvaggio: Sangiovese 40%, Cabernet 40% e Merlot 20%

Vinificazione: Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo da 1 a 3 giorni. La fermentazione alcolica viene effettuata in fermentini in acciaio inox. E’ attivata grazie a lieviti selezionati e condotta fino all’esaurimento degli zuccheri con rimontaggi e delestage ad una temperatura non superiore a 27°C. Ridotta la temperatura a 19-20°C il vino rimane in macerazione sulle bucce per 3-5 giorni. La fermentazione malolattica avviene in acciaio inox.

Affinamento: In botti di rovere da Hl. 23 per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, tende al rosso granato con l’invecchiamento. Il profumo è speziato, fruttato. Il sapore è asciutto, armonico, di gran corpo.

Abbinamenti: Merita di accompagnare i grandi piatti di carne della cucina italiana, i formaggi semistagionati

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

RICONOSCIMENTI

2006 - 87 punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2010
2006 - (3 trifoglio) I vini di Veronelli 2010
2006 - (2 bicchieri) GAMBERO ROSSO 2010
2006 - 14/20 (2 bottiglie) I vini d'Italia - L'Espresso 2010
2006 - 90 punti (1 trifoglio) I vini di Veronelli 2009
2006 - 85punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2009

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