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N° 1 – birra cotta - Opperbacco

Opperbacco

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N° 1 – birra cotta - Opperbacco

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Data d’ideazione: 25/11/2013

Birra cotta passata in barrique

Inspirata al vino cotto: vengono impiegati solo malti chiari che caramelizzano con 6 ore di bollitura alla fine della quale il mosto sarà ridotto della metà. In tala fase vengono aggiunte delle mele cotogne.

Al termine della fermentazione la birra viene fatta maturare per un anno in barrique precedentemente utilizzate per affinare i migliori vini Montepulciano d’Abruzzzo.

Gradazione alcolica: 11% vol.
Ingredienti: malto d’orzo, zucchero di canna, fiocchi di frumento, mele cotogne, luppolo, lievito.

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