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Lista de productos por fabricante Our Wine (Prince Makashvili Cellar)

BIODINAMICO - TRIPLE A - GEORGIA



La società "Prince Makashvili Cellar" (nel 2010 è stata rinominata in "Our Wine") è stata fondata nel 2003 da cinque persone con l'intento di produrre vino naturale di alta qualità utilizzando vecchie tradizioni georgiane di viticoltura e di enologia. L' attuale compagnia è proprietaria di 5,5 ettari di vigneti, che si trovano nella regione di Kakheti, nei migliori terroirs storicamente conosciuti, Kardanakhi e Bakurtsikhe, denominati come "Tsarapi", "Akhoebi" e "Uroebi". Questi territori si trovano in Alazani river gorge, sulle pendici nord del crinale Gombori, 320-400 metri sul livello del mare ed hanno esposizione orientale. L' età dei vigneti varia dai 15 ai 45 anni. La densità dei ceppi varia da 3.600 a 4.800 ceppi per ettaro. Viene utilizzato il metodo biodinamico ed il rendimento è controllato e non supera le 3 tonnellate per ettaro. Il ciclo completo del processo di produzione del vino si svolge nella vecchia cantina in stile georgiano, utilizzando il metodo tradizionale di Kakheti. La fermentazione, la macerazione e la maturazione si svolgono in kvevri, anfore di argilla di diverse dimensioni che sono sotterrate nel terreno.



 

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