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Schioppettino COF - Vigna Traverso Ornella Molon

Vigna Traverso

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Schioppettino COF - Vigna Traverso Ornella Molon

75cl

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VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI:SCHIOPPETTINO 100%

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: Vigneti in Prepotto, provincia di Udine, a 160 mt sul livello del mare, rivolti a sud-est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendono i vini profondi, aromatici e persistenti. Resa di 70/80 q.li/ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, con resa di 50/70 q.li per ettaro

VENDEMMIA: La ribolla nera, chiamata Schioppettino nel Comune di Prepotto e dintorni, è un vitigno sicuramente indigeno – friulano originario nel comprensorio tra Prepotto e la vicina Slovenia, diffuso in quantità limitata nelle zone sopra indicate. La vendemmia ha luogo tra fine di settembre e i primi di ottobre con la raccolta manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura; macerazione per 8/10 giorni con delestage quotidiani.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Fermentazione malolattica completa. A fine fermentazione alcolica in acciaio inox per tutto l’autunno e barriques di diversi cicli per circa 7/8 mesi poi in vetro per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino rosso rubino tendente al violaceo. Aroma tipico di frutti di bosco, lampone e mirtillo. Sapore intenso e asprigno.

ABBINAMENTI: piatti rustici della cucina friulana, selvaggina e formaggi.

SERVIRE a 16-18° C in ampi bicchieri con gambo lungo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.

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