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Pinot Grigio COF - Vigna Traverso Ornella Molon

Vigna Traverso

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Pinot Grigio COF - Vigna Traverso Ornella Molon

75cl

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VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI: PINOT GRIGIO 100%

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: Prepotto – sud est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Il vigneto si trova nella zona di Castello di Albana vicino al torrente Judrio, ricco di scheletro e di minerali portati dallo stesso Judrio e provenienti dalle Prealpi Giulie. La resa è di 50/70 q.li per ettaro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz corto.

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta ad inizio settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell’uva. Decantazione statica del mosto a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17° C. per preservare il raffinato aroma.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Sosta sulle fecce nobili fino alla primavera successiva alla vendemmia, e successivo imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino bianco secco dal colore giallo oro. Aroma che ricorda i fiori di acacia, la pera Williams e la mela Golden. Gusto rotondo e piacevolmente amarognolo, ben equilibrato.

ABBINAMENTI: prosciutti, formaggi freschi, primi piatti, carni bianche e soprattutto pesci.

SERVIRE a 8-10° C. in calici di media dimensione e stelo lungo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.

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