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"La Cuvée dell' Abate" Pecorino IGT - Zaccagnini

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"La Cuvée dell' Abate" Pecorino IGT - Zaccagnini 0.75cl

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Vitigno: pecorino 100 %

Tipologia del terreno: di medio impasto

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale 2,5 x 1 (4.000 p/ha)

Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox

Maturazione ed affinamento: in vasca di acciaio

Caratteristiche organolettriche: il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno.

Gradazione alcolica: 13,0 % vol.

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