Assenzio Premium Absinthe - R. Jelínek 5cl

Premium Absinth della distilleria R. Jelínek fa rivivere la storia mistica della bevanda tradizionale quale è l’assenzio. L’ingrediente di base è l’assenzio maggiore. La bevanda contiene inoltre tutta una serie di oli essenziali: oltre all’artemisia absinthium, anche anice, finocchio e coriandolo. La speciale ricetta consiste nella macerazione di erbe selezionate e nella successiva distillazione del macerato in caldaie di rame nella moderna distilleria. Questo procedimento promuove Premium Absinth nella categoria di “bevande esclusive”.

Gradazione alcolica: 70% vol.

Come si beve l‘assenzio?

Posare sul bordo del bicchiere contenente assenzio uno speciale cucchiaio forato sul quale appoggiare una zolletta di zucchero. Versare sopra la zolletta delicatamente, eventualmente goccia a goccia, dell’acqua ghiacciata, in modo da provocare lo scioglimento dello zucchero e la diluizione del liquore, in un rapporto in genere da 3:1 a 5:1 (da 3 a 5 parti di acqua e 1 parte di assenzio). Mescolare delicatamente con lo stesso cucchiaio forato.

Durante questa fase, i componenti del distillato che non sono solubili in acqua emergono dalla soluzione e tendono ad opacizzarla, dando vita ad un’opalescenza lattiginosa, detta louche, dal francese, opaco o ombreggiato. La diluizione in acqua non è importante solo dal punto di vista dell’abbassamento della gradazione alcolica (tipicamente intorno ai 70°), ma anche per consentire all’intero bouquet aromatico della bevanda di svelarsi.