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"Vaioi" Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C. - Salgari Società Agricola

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"Vaioi" Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C. - Salgari Società Agricola

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Questo Valpolicella Superiore è prodotto con uve Rondinella, Corvina, Molinara, Croatina, Cabrusina e Dindarella coltivate in zona collinare in posizione particolarmente adatta dal punto di vista geopedoclimatico. Nel mese di gennaio, il vino subisce una seconda fermentazione grazie al "ripasso" (da cui la famosa denominazione) sulle vinacce del Recioto e dell'Amarone. E' un vino che matura in botte per almeno 1 anno, dove avviene la fermentazione malolattica. Di colore rosso rubino carico. Di buona fluidità. Il profumo è ampio, persistente, fruttato, leggermente speziato. Al sapore è morbido, dai tannini eleganti con alcolicità ben fusa alla struttura del vino. Ideale per accompagnare arrosti di carni rosse e selvaggina.
Gradazione alcolica: 13,5%vol.
Servire a 17-18°C

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