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“Alticato” Chianti Riserva DOCG JEROBOAM 3l – Az. Agr. Trequanda

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“Alticato” Chianti Riserva DOCG – Az. Agr. Trequanda

JEROBOAM 3l in elegante confezione in legno

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Uvaggio: Sangiovese (85%), Cabernet Sauvignon (10%) altri (5%)

Vinificazione: Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo fino a 3 giorni. La fermentazione viene effettuata in fermentino in acciaio inox. E’ attivata grazie a lieviti selezionati e condotta fino all’esaurimento degli zuccheri con follature e rimontaggi ad una temperatura non superiore a 28°C. Ridotta la temperatura a 19-20°C il mosto macera sulle bucce per 3-8 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques.

Affinamento:  il vino viene poi travasato direttamente nelle barriques dove rimane sulle fecce per alcuni mesi e poi, dopo il travaso, completa la maturazione per ulteriori 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è assai intenso e caratteristico, con sentori intensi di confettura e spezie, ben supportato da una nota tostata. Il sapore è armonico, persistente, piacevolmente secco e sapido che si fa più morbido con l’invecchiamento.

Abbinamenti: Merita di accompagnare primi piatti saporiti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 14% vol

RICONOSCIMENTI

2006 - 86 punti - Luca Maroni - Guida dei Vini Italiani 2010
2006 - 91 punti 3 Stelle - I VINI DI VERONELLI 2010
2005 - Menzione speciale (>85 punti) - VIII Selezione dei vini Toscani
2005 - 83 punti - Luca Maroni - Guida dei Vini Italiani 2009
2005 - 89 punti 2 Stelle - I VINI DI VERONELLI 2009
2004 - 15/20 (3 bottiglie - I vini d'Italia - L'Espresso 2008
2004 - 83 punti - Luca Maroni - Guida dei Vini Italiani 2008
2004 - 1 Stella - I VINI DI VERONELLI 2008
2003 - 13/20 (1 bottiglia) - I vini d'Italia - L'Espresso 2007
Annata 2003 - 81 punti - Luca Maroni - Guida dei Vini Italiani 2007
Annata 2003 - 89 punti - I VINI DI VERONELLI 2007

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