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Ribolla Gialla COF - Vigna Traverso Ornella Molon

Vigna Traverso

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Ribolla Gialla COF - Vigna Traverso Ornella Molon

75cl

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VITIGNI CHE COMPONGONO IL VINO E PERCENTUALI: Ribolla Gialla al 100%.

ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE: vigneti dei Colli Orientali del Friuli; Nord Est e Sud Est.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Zona del Ronco, dove l’importante presenza di argilla (qui denominata “ponca”) e l’esposizione della collina rendono i vini profondi, aromatici e persistenti. Resa di 70/80 quintali per ettaro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Capuccina e Sylvoz corto.

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta verso la fine di settembre.

VINIFICAZIONE: breve macerazione a freddo delle uve diraspate (a 7°C per 7/8 ore) e pressatura soffice. Decantazione statica a freddo (circa 5°C) e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (18°C).

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: sosta sui lieviti fino a primavera (momento dell’imbottigliamento) ed affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino friulano storicamente apprezzato nelle principali cortI europee. Bianco secco di colore giallo paglierino con riflessi verdi. E’ elegante nei suoi profumi floreali e fruttati. Acidità sostenuta ben bilanciata nel corpo.

ABBINAMENTI: antipasti freddi, salse agrodolci, minestre, verdure e pesce.

SERVIRE fresco, non ghiacciato, ad una temperatura di 8-10° C, in calici a gambo lungo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% vol.

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