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Rosso di Villa - Ornella Molon

Ornella Molon

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Rosso di Villa - Ornella Molon

75cl

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Vitigni che compongono il vino: MERLOT

Zona di produzione ed esposizione: Vigneti di Campo di Pietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso. Le uve provengono da un vigneto di 5000 piante/ettaro, rivolto a sud-est, che circonda la sede aziendale.

Tipologia del terreno: Caranto è un terreno che deriva dalla disgregazione di rocce, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla ed humus.

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta a piena maturazione leggermente ritardata tra fine settembre ed i primi di ottobre. Nel periodo estivo viene eseguita la potatura verde e la vendemmia verde. La resa in uva è di circa 0,7 Kg/ceppo.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura dell’uva. La macerazione si protrae per 20 giorni in tini di legno. Alla svinatura il vino viene travasato subito in barriques dove si completa la fermentazione malolattica.

Maturazione e affinamento: In barriques nuovi di rovere francese per 18 mesi. Poi affinamento in vetro per un ulteriore anno e successiva commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: Vino di colore rosso rubino carico, profumo vinoso intenso, di frutta di bosco matura, di caffè e cioccolato; etereo e gradevole con l’invecchiamento. Sapore asciutto, morbido, sapido, di corpo giustamente tannico, armonico.

Abbinamenti: Vino indicato con arrosti importanti, cacciagione, spiedi e formaggi morbidi stagionati.

Servire a 16-18°C in ampi bicchieri a gambo lungo.

Gradazione alcolica: 14,50% vol.

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