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Vite Rossa IGT RIserva - Ornella Molon

Ornella Molon

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Vite Rossa IGT RIserva - Ornella Molon

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Vitigni che compongono il vino:  50% Merlot, 20% Cabernet Franc e 30% Cabernet Sauvignon, variabili in funzione dell’annata.

Zona di produzione ed esposizione: vigneti di Campodipietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso. L’età media delle vigne è di circa 35 anni, variabile in funzione delle uve utilizzate.

Tipologia del terreno: caranto. E’ un terreno che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla (30-35%) e limo (max. 20-25%) – sabbia 45-50%.

Sistema di allevamento: Guyot.

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta in diverse epoche in funzione della varietà e del vigneto, generalmente da fine settembre ai primi di ottobre.

Vinificazione: diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione per 16-20 giorni in tini di legno con delestage quotidiani. Alla svinatura il vino rimane in tini di legno per il periodo della fermentazione malolattica e successiva messa in barriques.

Maturazione e affinamento: in barriques di rovere per 12-15 mesi, dove vengono anche assemblate le diverse varietà. Imbottigliamento ed affinamento per oltre un anno in vetro prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso tendente al granato con l’invecchiamento. I profumi sono pieni con note di piccoli frutti a bacca rossa (lampone, mora). L’affinamento dona ancora un bouquet etereo di cacao, caffè e liquirizia. Al gusto si presenta bilanciato nel corpo con tannini eleganti e non aggressivi.

Abbinamenti: Per il suo equilibrio va abbinato a cacciagione o maialino al forno e formaggi stagionati.

Servire: a 16-18°C in ampi bicchieri a gambo lungo.

Gradazione alcolica: 13,50% vol

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