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“Empireo” Umbria IGT – Az. Agr. Pucciarella

Azienda Agricola Pucciarella

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“Empireo” Umbria IGT – Az. Agr. Pucciarella 0.75cl

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Uvaggio: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30% e altri 30%

Vinificazione: Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo da 1 a 3 giorni. La fermentazione alcolica viene effettuata in fermentini in acciaio inox. E’ attivata grazie a lieviti selezionati e condotta fino all’esaurimento degli zuccheri con rimontaggi e delestage ad una temperatura non superiore a 27°C. Ridotta la temperatura a 19-20°C il vino rimane in macerazione sulle bucce per 5-8 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques.

Affinamento: Il vino viene poi travasato direttamente nelle barriques dove rimane sulle fecce per alcuni mesi e poi, dopo il travaso, completa la maturazione per ulteriori 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, tende al rosso granato con l’invecchiamento. Il profumo è assai intenso e caratteristico, con sentori intensi di spezie, confettura, con note di tabacco e cacao amaro. Il sapore è deciso, persistente e sapido. Già buono dopo due anni dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne carattere e personalità.

Abbinamenti: Merita di accompagnare portate importanti. Ottimo con le carni rosse, selvaggina e i formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 13% vol.

RICONOSCIMENTI

2007 - 93 punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2010
2007 - 91 punti (3 Stelle) I VINI DI VERONELLI 2010
2006 - 91 punti (3 Stelle) I VINI DI VERONELLI 2010
2007 - 2 bicchieri rossi GAMBERO ROSSO 2010
2007 - 15/20 (3 bottiglie) I vini d'Italia - L'Espresso 2010
2006 - 2 bicchieri GAMBERO ROSSO - SLOW FOOD 2009
2006 - 15/20 (3 bottiglie) I vini d'Italia - L'Espresso 2009
2006 - 83 punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2009
2005 - 2 bicchieri GAMBERO ROSSO - SLOW FOOD 2008
2005 - 15,5/20 (3 bottiglie) I vini d'Italia - L'Espresso 2008
2005 - 83 punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2008
2005 - 3 Stelle I VINI DI VERONELLI 2008
2004 - 2 bicchieri GAMBERO ROSSO - SLOW FOOD 2007
2004 - 15/20 (3 bottiglie) I vini d'Italia - L'Espresso 2007
2004 - 81 punti Luca Maroni - Guida Vini Italiani 2007
2004 - 90 punti (3 Stelle) I VINI DI VERONELLI 2007

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