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“Tre Calici” Orcia Rosso DOC – Az. Agr. Trequanda

Azienda Agricola Trequanda

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“Tre Calici” Orcia Rosso DOC – Az. Agr. Trequanda 0.75cl

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Dettagli

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vinificazione: Le uve raccolte subiscono una macerazione a freddo fino a 3 giorni. La fermentazione viene effettuata in fermentino in acciaio inox. E’ attivata grazie a lieviti selezionati e condotta fino all’esaurimento degli zuccheri con delestage e rimontaggi ad una temperatura non superiore a 28°C. Ridotta la temperatura a 19-20°C il vino macera sulle bucce per 8 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques.

Affinamento: il vino viene poi travasato direttamente nelle barriques dove rimane in affinamento per 14 mesi. Nei primi mesi rimane sulle fecce e si effettuano battonage settimanali per favorire il rilascio delle mannoproteine. Affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è assai intenso e caratteristico, con sentori intensi di confettura e spezie, ben supportato da una nota boisè. Il sapore è armonico, persistente, piacevolmente secco e sapido che si fa più morbido con l’invecchiamento.

Abbinamenti: Merita di accompagnare primi piatti saporiti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Gradazione alcolica: 14% vol.

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