Bellotti Rosso Vino da Tavola - Cascina degli Ulivi View larger

Bellotti Rosso Vino da Tavola - Cascina degli Ulivi

Cascina degli Ulivi

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Bellotti Rosso VDT - Cascina degli Ulivi

75cl

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BIODINAMICO

Questo nuovo vino è frutto di un assemblaggio tra uve dolcetto e barbera, come spesso avviene nella tradizione locale. Le vigne da cui provengono le uve sono situate nel comune di Tassarolo, con esposizione piena e aperta a sud ovest; la composizione dei terreni è varia, spaziando dalle argille rosse della località Filagnotti e quelle calcaree di Montemarino. Questo felice connubio dona al vino ricchezza gustativa abbinata a grande bevibilità e carattere. Vinificazione e maturazione avvengono in botti di legno di rovere francese e di slavonia, con macerazioni sulle bucce per la durata della fermentazione e follature manuali. Non viene aggiunta solforosa. Chiarifica naturale per decantazione e leggera filtratura all’imbottigliamento che è avvenuto nel mese di settembre dell’anno successivo alla vendemmia.

Bottiglie prodotte: 8000
Uve: Dolcetto 35%, Barbera 60%, altro5%
Vendemmia: manuale
Lieviti: indigeni
Affinamento: Fermentazione e affinamento in botti di rovere da 25 hl per 11 mesi
Solforosa totale: 15.00 mg/l
Gradazione alcolica: 13,50%

Vino che si presta ad essere bevuto giovane e di facile abbinamento e a tutto pasto, a partire dai primi con sughi di carne, pasta ripiena, carni arrosto.

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